Süße Postkette - Kathys Küchenkampf

Hallo ihr Lieben,

heute geht es weiter mit der süßen Postkette. Der Zeitraum ist schon ein paar Tage her, aber es geht im Moment nicht weiter mit dem Paket, weil es verschollen ist. Derzeit bin ich auch am überlegen, ob ich die ganzen Aktion nicht abbreche, weil mir diese Probleme damit langsam zu viel werden und ich einfach Angst habe, dass das Buch nicht mehr bei mir ankommen wird. Ich möchte hier niemanden namentlich nennen, weil das wäre nicht fair, aber Adressänderungen und Verzögerungen aufgrund nicht nachvollziehbaren Gründen sind für die Postkette ein absolut rotes Tuch. Vielleicht noch bis zum Julibeitrag und dann ist es 1 Jahr unterwegs. Aber erstmal muss das Buch wieder auftauchen und dann sehe ich weiter.

Heute möchte ich euch aber erstmal den Blog Kathys Küchenkampf vorstellen. Kann ich euch wirklich empfehlen. Schaut mal vorbei.Das Paket welches sie zusammen gestellt hat ist wirklich super niedlich und lecker sieht es auch aus.

Ihr Zeitraum war 11.05. - 18.05.2014

"Mein Name ist Kathleen und ich schreibe meinen Blog Kathys Küchenkampf seit März 2013. Durch meine Histaminintoleranz bedarf es oftmals Improvisationstalent, um ein vorhandenes Rezept verträglich umzusetzen. Und so habe ich meinen Blog als kleine private Rezeptsammlung gestartet. Ich hätte nie gedacht, dass sich doch so viele Leute für meine Rezepte interessieren.

Als ich mich im letzten Jahr für die „Süße Postkette“ angemeldet habe, war ich sehr gespannt, was da auf mich zu kommt. Aber als ich dann letzte Woche das tolle Päckchen von Jessica in den Händen hielt, habe ich mich riesig gefreut. Vor allem, weil sie sich so viel Mühe gegeben und alles histaminarm hergestellt hat. Das fand ich natürlich besonders toll, denn so konnte ich die süßen Köstlichkeiten auch genießen.

Nun ging natürlich die Überlegung los, was ich in mein Päckchen packen soll. Da ich im Moment dabei bin meine Marmeladen- und Gelee-Reserven aufzufüllen, lag es natürlich nahm, einige der hergestellten Sachen ins Päckchen zu packen. Die Wahl fiel auf frischen Waldmeister-Gelee, meine geliebte persische Möhrenmarmelade Moraba e Hawidsch, ein Gläschen Apfel-Chutney sowie ein Gläschen Marillen-Senf.

Natürlich sollte auch etwas gebackenes in meinem Päckchen landen. Schon lange wollte ich mich mal an den Traumstücken versuchen, aber irgendwie war ich bisher noch nicht dazu gekommen. Also eine perfekte Gelegenheit sozusagen. Ich habe die Traumstücke dann etwas verfeinert, und hoffe, der Empfängerin schmecken meine Himbeer- und Johannisbeer-Traumstücke.

Und hier kommt mein Traumstücke-Rezept:

500g Mehl

5 Eigelb

250g Butter

geriebene Vanille

150g Rohzucker

Himbeeraroma

getrocknete Johannisbeeren

Puderzucker zum bestäuben

Für die Traumstücke die Zutaten gut verkneten. Dann den Teig teilen. In die eine Hälfte habe ich Himbeeraroma gegeben. Das hat meine Schwester in der Apotheke höchstpersönlich hergestellt und es duftet und schmeckt soooo lecker. In die andere Hälfte habe ich getrocknetes Johannisbeer-Pulver gegeben. Auch das verleiht den Traumstücken hoffentlich eine einzigartige Note.

Nun muss der Teig ca 15 Minuten im Kühlschrank ruhen. Währenddessen kann der Backofen auf 180°C vorheizen.

Der Teig wird jetzt so einer ca 2 cm dicken Wurst gerollt und diese in ca 1 cm große Stücke geschnitten. Die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 180°C ca 10-15 Minuten backen.

Die noch lauwarmen Traumstücke mit Puderzucker bestäuben und auskühlen lassen.

An dieser Stelle noch einmal vielen Dank an Steffi und Felix für diese tolle Aktion! Ich freu mich dabei gewesen zu sein.

Viele liebe Grüße

Kathleen"

Liebe Kathleen, vielen vielen Dank für dein schönes Paket und das du dir so viel Mühe gegeben hast. Auch toll, dass du dich so über dein Paket gefreut hast und du wirklich alles essen konntest :)

Spargel-Mini-Quiche

Hallo ihr Lieben,

zur Zeit ist ja echt ne tolle Saison. Erdbeeren, Spargel...alles frisch und teilweise direkt von der Ernte *hmmmm* So bekamen wir am Sonntag insgesamt 2 kg Spargel und hatten die Möglichkeit neue Rezepte mit dem tollen Gemüse auszuprobieren. 1 kg verputzen wir so zu Kartoffeln mit ein wenig Soße.
Vom Rest nahm ich ein kleines bisschen und zauberte damit dieses tolle Gericht. Aus dem Buch von Sanella "Das große Backen" habe ich es mir rausgesucht und auch ratz fatz umgesetzt :) Zu jeder Jahreszeit sind in dem Buch Rezepte drin und es wird mich definitiv das ganze Jahr über begleiten.
Vor ein paar Wochen hatte ich mir bei Tchibo die Mini-Tartes-Formen gekauft und noch keine Gelegenheit gehabt diese auszuprobieren. Perfekt dachte ich mir :)

Zutaten für 4 Mini-Quiches oder 6 Muffins

125 g Mehl

1/2 Pck Backpulver

1/2 TL Salz

65 g Magerquark

40 ml Milch

50 g Butter

250 g Spargel

1 Lauchzwiebel

Kräuter (Schnittlauch, Thymian oder ähnliches)

200 g Rama Cremefine oder Creme Fraiche

2 Eier

50 g geriebener Käse

Zubereitung:

- Mehl, Backpulver und Salz mischen. 

- Dann Quark, Milch und Butter hinzufügen und mit einem Knethaken zu einem gleichmäßigen Teig kneten. Wenn dieser noch zu klebrig ist sollte noch Mehl hinzugefügt werden.

- Nun den Teig in kleine Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.

- In die Quicheformen oder Muffinformen geben und oben ein Stück Rand lassen.

- Nun den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

- Den Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden.

- Lauchzwiebel in kleine Ringe schneiden und die Kräuter hacken.

- Nun Rama Cremefine, Eier und Käse miteinander vermischen.

- Lauchzwiebel und Spargel dazugeben und in die Förmchen verteilen. Ruhig bis oben hin!

- Nun für ca. 30 Minuten in den Backofen stellen bis der Rand goldbraun gebacken ist.

Rhabarber-Erdbeer-Crumble

Hallo ihr Lieben,

habe am Wochenende mein erstes Crumble gemacht gehabt und bin total begeistert. So erfrischend und lecker, dass es nicht lange halten hat und Felix immer wieder naschte :) Hatte erst Sorgen, dass es nicht alle wird aber die waren völlig unbegründet *hihi*  Das Rezept stammt wieder aus dem Buch "Das große Backen". Dort war es zwar mit Himbeeren, aber Erdbeeren passen ja jetzt besser zur Saison. Dieses süß-saure mit der knusprigen Kruste ist einfach himmlisch und ich werde es noch öfters machen. Mit verschiedenen Früchten.
Rhabarber esse ich übrigens total gerne. Ich steh ja eh total auf sauer und könnte auch ne Zitrone so pur verdrücken ohne eine Miene zu verziehen. So nun zum Rezept...tut mir leid, wenn die Fotos im Moment so bescheiden sind, aber mein Handy ist derzeit zur Reparatur und meine Kamera ist nicht so gut wie die vom Handy :/

Zutaten:

500 g Rhabarber

150 g Erdbeeren

200 g Zucker

1 Pck Vanillezucker

1 Prsie Salz

200 g Mehl

50 g Haferflocken (zart)

125 g Butter

Zubereitung:
- Als erstes den Rhabarber von den Blattansätzen und Stielenden befreien und die harten Fäden abziehen.
- Den Rhabarber in ca. 2 cm breite Stücke schneiden.
- Nun die Erdbeeren waschen, das Grüne abschneiden und vierteln.
- Dann 75 g Zucker zu dem Obst geben, kurz umrühren und 30 Minuten ziehen lassen. Zwischendurch immer mal wieder umrühren.

- Jetzt den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Streusel herstellen.
- Dazu Haferflocken, Mehl, Salz, 125 g Zucker und Vanillezucker mischen und die Butter im Topf schmelzen.
- Nun die trockenen Zutaten nach und nach dazu geben und mit einer Gabel im Topf Streusel anrühren.
- Diese über das Obst verteilen und für 30 Minuten im Backofen goldbraun backen.
- Anschließend kann schon gleich genossen werden oder erstmal abgekühlt werden.

Bärlauchsalz

Hallo ihr Lieben,

für die Bärlauch-Cracker brauch man auch das dazugehörige Bärlauchsalz. dieses lässt sich ganz einfach selber herstellen. Es ist nur ein wenig zeitaufwändiger, aber nicht schwer. Und das duftet so herrlich. Ich muss das unbedingt jetzt noch mit meinen ganzen anderen Kräutern testen. Vielleicht ein wenig Minzsalz oder Rosmarinsalz? Hmmm :)

Zutaten:

grobkörniges Salz

Bärlauch 

Zubereitung:
- Es gibt dabei keine besonderen Mengeneinheiten, weil es Geschmackssache ist wie viel jemand dafür verwendet.
- Ich habe es im Verhältnis 1:1 gemacht. Also eine handvoll klein gehackten Bärlauch und eine handvoll Salz.
- Nun gibt es zwei Möglichkeiten der Zubereitung. Entweder ihr haut beides in einen Mixer und zerkleinert es damit oder ihr nimmt wie ich einen Mörser und vermischt die Masse damit.
- Am Ende sollte die Salzmasse eine Einheit sein und recht feucht durch den Bärlauch.
- Dies nun auf ein Backpapier ganz flach verteilen und in den Backofen bei 50 Grad und leicht geöffneter Tür stellen.
- Es hat bei mir so ca. 4 Stunden gedauert. ich bin zwischendurch immer wieder hin und hab neu verteilt damit es schneller trocknet.
- Dann in das gewünschte Gefäß abfüllen und fertig!

Zitronentarte mit Blaubeeren

Hallo ihr Lieben,

heute habe ich ein wirklich sehr fruchtiges Rezept für euch. Super lecker, schön locker und saftig. Ich habe mich total in das Rezept verliebt.
Wo es herstammt? Aus dem Sanella-Buch "Das große Backen" zur gleichnamigen Sendung. Das Buch kann ich euch voll empfehlen. Nicht nur süße Sachen drin, sondern auch tolle herzhafte. Ich werde definitiv öfters daraus berichten, weil ich noch ganz viele Rezepte davon auf meiner To-Do-Liste habe :)
Felix liebt übrigens fruchtige und vorallem zitronige Rezepte und ich konnte auch ihm damit eine riesige Freude bereiten. Ok genug gequatscht...ich fange ja schon an...

Zutaten:

250 g Mehl

225 g Butter

225 g Zucker

6 Eier

1 Prise Salz

2 Zitronen

1 TL Puderzucker

100 g Blaubeeren

Zubereitung:
- Als erstes den Boden herstellen. Dazu Mehl, 125 g Butter, 75 g Zucker, 1 Ei und die Prise Salz mit einem Knethaken und anschließend den Händen vermengen und zu einem schönen Teig kneten.
- Die Form mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten.
- Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Form legen. Vorsichtig andrücken und überschüssige Reste oben abtrennen. Mit einer Kabel kleine Löcher in den Boden pieksen.

- Nun bis die Füllung fertig ist, in den Kühlschrank stellen.
- Für die Füllung 100 g Butter schmelzen und abkühlen lassen.
- Saft von den Zitronen auspresse und die Schale abreiben.
-  Die restlichen Eier und den restlichen Zucker schaumig schlagen und Zitronensaft, -schale und Butter hinzurühren.
- Nun den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Die flüssige Füllung auf den Boden gießen, Puderzucker darüber streuen und für ca. 45 Minuten in den Backofen stellen.

- 5 Minuten vor Ende die Blaubeeren auf dem Kuchen verteilen und fertig backen.

Brunch Box - Mai 2014

Hallo ihr Lieben,

habe ich schon erwähnt, dass ich die Special-Boxen von Brandnooz total genial finde? Im Mai gab es auch wieder eine und die nannte sich dann "Brunch Box". Total gespannt war ich und ich wurde nicht enttäuscht. Soooo tolle Sachen dadrin und schon fast alles probiert :)

Dr. Oetker Mini Muffins
Diese Fertigmischung habe ich noch nicht getestet, aber kommt sicherlich jetzt am Wochenende, denn meine Kollegen möchten mal wieder etwas mit gebracht haben und die lassen sich doch super transportieren :) Son Fertigmischung sind praktisch, wenn es wirklich ja mega schnell gehen muss und man kaum Zutaten Zuhause hat. Generell kaufe ich sowas aber nicht und backe lieber selbst.
Preis: 2,49 €

Kellogg´s Tresor
Oh ich liebe diese leckeren gefüllten Getreidekissen. Habe schonmal die "große" Packung gehabt und die war extrem schnell alle. Kann man wirklich nur im Angebot kaufen, weil der Preis für solch eine kleine Packung echt viel zu teuer ist. Habe mich riesig über die Probierpakete gefreut und sind bereits schon weg gefuttert :)

Nudossi Single-Stripes
Nudossi finde ich ganz lecker, aber gibt bessere schokoladige Brotaufstriche. So für unterwegs finde ich die Verpackung sehr praktisch. Zuhause bevorzuge ich dann doch eher die Glasvariante. Also ich habe den Tag ein Brot damit gegessen und musste zwei Stripes nehmen. In einem war mir dann doch viel zu wenig drin *lach*
Preis: 0,79 €

Yogi Tea Schoko
Den hatte ich heute morgen und fand ihn sehr lecker. Er schmeckte aber irgendwie nicht nach Schokolade, sondern eher nach dem Weihnachtsgebäck. Naja wer weiß wie natürliche Schokolade schmeckt. Trinken kann man ihn aber trotzdem auf  jeden Fall!
Preis: 0,99 €

Hafervoll Flapjacks
Dies ist ein Müsliriegel ganz ohne Zucker. Hatten ihn zusammen getestet und uns schmeckt er beiden nicht. Also irgendwie schmeckt mir der echt viel viel zu gesund und hat nichts mehr von einem Müsliriegel. Erst dachte ich das wäre ein Stück Brot mit Honig. Ne überhaupt nicht mein Fall.
Preis: 1,99 €

Diamant Eierpfannkuchen
Die haben wir bereits schon getestet und eindeutig für gut empfunden. Teig lässt sich schnell herstellen, es ergibt die angebene Menge und der Pfannkuchen hat lecker geschmeckt. Also alles Top!
Preis: 1,39 €

reis-fit 8 Minuten Milchreis
Uiiiiii falls ihr es noch nicht wisst. Milchreis ist mein absolutes Lieblingsgericht. Schön mit Kirschen oder Zimt-Zucker-Gemisch. Ich liebe ihn!!! Daher habe ich mich mega über die Packung gefreut. Probiert habe ich aber noch nicht.
Preis: 1,89 €

Bahlsen Brownies
Oh die waren lecker! Ich fand die echt klasse. Für unterwegs eingesteckt oder zum Kaffee. Als Nachtisch oder einfach zwischendurch. Total lecker! Aber teuer finde ich.
Preis: 2,49 €

Kölln Smelk Haferdrink Mandel
Ich liebe die Drinks von Kölln. Waren ja schon einige in den Boxen und immer bin ich begeistert. Außer die Reismilch. Die Mandelmilch ist jedenfalls sehr lecker. Schmeckt dezent nach Mandel und am besten gekühlt.
Preis: 1,99 €

beckers bester Frühstückssaft
Die Firma Beckers mag ich auch sehr gerne und der Frühstückssaft hat mich auch sehr überzeugt. Yammi! Wird vielleicht nochmal gekauft, wenn er im Angebot ist.
Preis: 1,79 €

Zentis Konfitüre Heimische Früchte
Habe ich noch nicht probiert aber freu ich mich drauf. Von außen sieht sie durch die Stücke schon echt lecker aus. Ich verbrauche erstmal meine anderen Marmeladen bevor ich diese aufmache :)
Preis: 1,99 €

Ja das war die Brunchbox mit einem Gesamtwert von: 17,80 €

Laugenkonfekt

Hallo ihr Lieben,

mein zweiter Versuch mit dem Laugenkonfekt war schonmal gar nicht so schlecht.  Laut Frl. Moonstruck von der ich das Rezept habe und dessen Blog ich echt empfehlen kann, sind diese echt gut geworden. Besser geht es mit dem normalen Kaiser Natron nicht. Ich glaub ich sollte mir mal die richtige Bäckerlauge besorgen, wo auch immer es die zu kaufen gibt.
Mein damaliger erster Versuch war total hell. Dieses mal hatte ich die Natronmenge erhöht, aber ich denke 10 Sekunden schwimmen lassen war zu kurz, daher würde ich euch empfehlen lieber 30 Sekunden drin lassen. Lecker waren sie aber auf jedenfall und ich bin gespannt wie eure Fotos dazu werden.

Zutaten für ca. 25 Stück:

350 g Mehl Typ 550

200 ml lauwarmes Wasser

Eine Lauge aus 20 g Natron und 1 Liter Wasser (Wasser aufkochen und Natron darin auflösen)

15 g frische Hefe

1 gehäufter TL Salz

1/2 TL Zucker

Nach Belieben Salz, Mohn, Sesam etc.

Zubereitung:
- Als erstes die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Salz und Zucker dazugeben und mit dem Mehl zu einem Teig verkneten.
- Dieser muss nun 20 Minuten gehen.

- Den Teig anschließend dritteln und jede Kugel zu einer Rolle ausrollen, die ca. 3 cm Durchmesser hat.
- Nun Stücke abschneiden (ca. 4 cm groß) und diese zu kleinen Brötchen formen.

- Auf ein Backblech verteilen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Nun die kleinen Brötchen in der Lauge baden und für 30 Sekunden schwimmen lassen.
- Herausnehmen, abtropfen lassen und zurück auf das Backblech legen.
- Mit den gewünschten Zutaten bestreuen und evtl einschneiden wer mag.

- Dann in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen, bis sie braun geworden sind.
Bei mir wurden sie erst kurz vor Ende braun.

Erdnussbutter Cake Pops

Hallo ihr Lieben,

heute kommt von mir ein neues Cake Pops Rezept auf den Blog. Ich und Cake Pops hatten ja bisher nicht so ein super Verhältnis. Viele Fehler haben sich aufgrund meiner Ungeduld eingeschlichen und so wurden die Cake Pops in der Vergangenheit ein Disaster. Da ich für eine Hochzeit die Bitte bekam ein paar Cake Pops zu machen musste ich es unbedingt lernen um dem Brautpaar eine Freude zu machen. Gesagt getan schrieb ich Anita von Olles Himmelsglitzerdings an und fragte meine persönliche Cake Pop Meisterin, ob sie mir nicht einmal zeigen könnte, wie es wirklich funktioniert. An einem Samstag war es dann so weit und ich fuhr zur lieben Anita. Insgesamt 5 Stunden standen wir in der Küche und sie zeigte mir mit viel Geduld die Tipps und Tricks beim Cake Pops machen. Vielen dank nochmal meine Liebe. Das Ergebnis waren wirklich total leckere und toll aussehende kleine Kuchen am Stiel :)

Nun ging es ans selber machen. Zugegeben ich war echt nervös und wollte zwei verschiedene Sorten machen. Zum einen mit Kinderschokolade und zum anderen mit Erdnussbutter. Die mit Erdnussbutter überzog ich mit einer lilanen Glasur von Pativersand.

Als erstes habe ich den Teig für die Cake Pops gemacht. Es sollte ein einfacher schlichter Biskuit sein. Das Rezept stammt ebenfalls von Olles Himmelsglitzerdings.

Zutaten für den Biskuit (reicht für ca. 25 Cake Pops)

100 g weiche Butter

100 g Zucker

3 Eier

1/2 Pck. Backpulver

150 g Mehl

Zubereitung Biskuit:
- Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und die restlichen Zutaten hinzufügen.
- Anschließend in eine geeignete Form geben oder auf dem Backblech verstreichen.
- Dann bei 190 Grad vorgeheizt ca. 15 Minuten backen.
- Diesen anschließend komplett auskühlen lassen.

Nun geht es ans Cake Pops herstellen, dazu brauch man...

Zutaten für die Herstellung der Cake Pops

ca. 100 g Erdnussbutter (kann abweichen)

ca. 100 g Frischkäse natur (kann abweichen)

ein kleines Stück Kuvertüre für die Stiele

ca. 200 g Glasur oder Kuvertüre zum Überziehen

Deko (Streusel, Zuckerherzen etc.)

Zubereitung Cake Pops:
- Als erstes wird der Biskuit ordentlich zerbröselt, so dass es nur noch ein Haufen Krümel sind.
- Nun gebt ihr abwechselnd Erdnussbutter und Frischkäse dazu und zermanscht die Masse ordentlich.
Hier müsst ihr nach eigenem Gefühl arbeiten. Macht es Stück für Stück und testet immer wieder, ob es vielleicht schon reicht. Hier gilt: Lieber ein wenig mehr dazu geben, als einmal zu viel. Ihr könnt auch ein wenig Teig beiseite stellen, falls der Teig plötzlich zu feucht wurde, kann man den dadurch retten.

TIPP: Wie merkt man, ob die Masse so richtig ist? Sie darf beim kugeln nicht zerbröseln und auch nicht zu feucht sein. Beim ersteren brechen sie später vom Stiel und beim zweiteren rutschen sie später vom Stiel. Deswegen immer zwischendurch zu einer Kugel formen und schauen, wie sich der Teig verhält.

- Ist der Teig soweit in Ordnung werden darauf kleine Kugeln geformt. Meine haben immer so ca. 24/25 g pro Kugel, aber das könnt ihr selbst entscheiden.

TIPP: Wenn ihr möchtet, dass sie gleichmäßig groß werden könnt ihr sie immer abwiegen. Formt eine Kugel in der gewünschten Größe, checkt das Gewicht und wiegt danach die Masse immer genauso ab.

- Die Kugeln wandern dann für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Dann schmelzt ihr ein kleines Stück Kuvertüre und taucht die Stiele ca. 1 cm tief hinein. Anschließend in die Kugeln. Durch die Kuvertüre haben die Kugeln festen Halt und rutschen beim Überziehen später nicht vom Stiel.

TIPP: Ihr könnt euch das Einstechen in die Kugeln erleichtern, wenn ihr die Kugeln nach dem Kühlschrankaufenthalt dreht und den Stiel in die flache Druckstelle stecht.

- Die Pops wandern nun nochmal für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Danach wird die Glasur bzw. Kuvertüre zum Überziehen im Wasserbad geschmolzen.
- Nun die Pops am Stiel festhalten und kopfüber in die Glasur tauchen bis der Pop vollständig bedeckt ist.
- Dann vorsichtig hochziehen und so lange drehen und leicht klopfen bis es nicht mehr tropft.
- Haltet den Stiel dann nach oben und testet, ob es noch läuft. Wenn nicht kann sofort dekoriert werden und zum trocknen in die Ständer stecken.

TIPP: Damit der Stiel nicht zu sehr wackelt könnt ihr es euch erleichtern. Haltet den Stiel schräg nach unten, dreht in immer langsam und gleichmäßig und klopft mit der anderen Hand leicht auf den Handrücken, die den Stiel hält. Durch das vorsichtige wackeln löst sich die überschüssige Glasur leichter von der Kugel.

Ja das wars :) Ich wünsch euch viel Spaß beim nachmachen und falls ihr Fragen habt kann ich euch gerne helfen.

Süße Postkette - Eine Prise Liebe

Hallo ihr Lieben,

mein heutiger Gast war schon einmal bei der Postkette dabei, aber ihr habt es nicht mitbekommen, denn damals war das Paket bei ihr und plötzlich gab es ein familiäres Problem und es musste ohne zu öffnen schnell weiter geschickt werden. Da dann plötzlich wieder ein Platz zwischendurch frei wurde (wie in letzter zeit sehr oft *traurigguck*) fragte ich nach, ob sie nochmal ran möchte und bekam die Zusage :)
Vorstellen möchte ich euch heute den tollen Blog von Eine Prise Liebe.

Ihr Zeitraum war vom 27.04. - 04.05.14

"Hallo ihr Lieben,

für alle die mich noch nicht kennen, ich bin Jessica und schreibe meinen Blog „Eine Prise Liebe“ jetzt seit Januar 2012. Nie hätte ich gedacht, dass ich wirklich so lange durchhalte und sich jemand für meine Koch- und Backaktivitäten interessieren könnte.

Ich wurde eines Besseren belehrt.  Schaut doch mal vorbei.

Nun bin ich Teil der süßen Postkette und freue mich über die tollen Leckereien von Kathrin aus der Zauberküche. Du hast genau meinen Geschmack getroffen. Vielen Dank und liebe Grüße!

Ich hoffe, dass mein Päckchen genauso gut bei meiner Nachfolgerin ankommt.

Die Zusammenstellung des Inhalts war eine kleine Herausforderung, weil aufgrund von Unverträglichkeiten nicht alle Zutaten zur Verfügung standen. So habe ich seit Ewigkeiten mal wieder mit Dinkelmehl anstelle von Weizenmehl gebacken und gehofft, dass die süßen Kleinigkeiten trotzdem gelingen und schmecken.

Entstanden sind Heidelbeer-Gugl, Himbeer-Zitrone-Muffins, Johannisbeersirup, Aprikosen-Himbeer-Marmelade und Granola mit weißer Schoki, Mandeln und Cranbeeries.

Mitgebracht habe ich euch das Rezept des Granolas. Ich war sehr begeistert wie einfach die Zubereitung und vor allem wie lecker das Ergebnis ist. Aber seht selbst:

Granola mit weißer Schoki, Mandeln und Cranbeeries

150 g weiße Schokolade

100 g Roh-Rohrzucker

50 ml Sonnenblumenöl

drei Esslöffel Ahornsirup

500 g feine Haferflocken

100 g gehobelte Mandeln

200 g getrocknete Cranberries

Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Schokolade grob hacken. Zucker und 125 ml Wasser in einem Topf unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat anschließend vom Herd nehmen. Das Öl, den Ahornsirup und zwei Drittel der Schokolade unterrühren, bis sich diese vollständig aufgelöst hat.

Haferflocken und Mandeln in eine große Schüssel geben und die Schoko-Sirup-Mischung darüber geben und alles gut vermengen. Das Granola auf ein Blech geben und gleichmäßig verteilen. Im Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis das Granola knusprig und vollständig getrocknet ist. Dabei immer wieder durchrühren, damit es einheitlich trocknet.

Nach dem Trocken das Granola auf dem Blech abkühlen lassen. Die Cranberries und die restliche Schokolade dazugeben und dann luftdicht verschlossen aufbewahren.

(gefunden habe ich das Rezept bei Nadine von Dreierlei Liebelei)

Probierts doch mal aus. Mich hat es überzeugt, das gibt es jetzt regelmäßig.

Vielen Dank an Steffi und Felix, dass ich Teil dieser tollen Aktion sein durfte.

Liebe Grüße,

Jessica"

Liebe Jessica riesigen dank für deine spontane Teilnahme. Danke das du dabei warst und solch ein tolles Paket zusammen gestellt hast. 

Brandnooz April 2014

Hallo ihr Lieben,

mal wieder kam die Brandnooz-Box an und ich war dieses mal sehr begeistert. Alles ist nach unserem Geschmack und so ging es ans probieren. Alles haben wir noch nicht durch, aber man kann ja auch nicht alles auf einmal essen :) Doch was war alles drin? Na dann möchte ich euch nicht weiter auf die Folter spannen und loslegen :)

De Beukelaer CheeOps

Käseknabberkram ist super. Ich liebe es! Auch wenn ich nach ein paar Happen immer dann auch schon genug habe, aber geschmacklich ist es trotzdem toll. Felix konnte gar nicht mehr aufhören beim knabbern *hihi* Ein kleiner Rest ist aber noch über. Yammi!

Preis: 2,49 €

Hengstenberg Rote Bete Kugeln

Oh Hilfe...schon wieder rote Bete. Ich bin damit immer überfordert. Geschmacklich okaaaaay...also Rote Bete allgemein. Daher fehlen mir da immer die Ideen. Letztes Mal wurde es nach einem halben Jahr ein Couscous-Salat. Habt ihr noch andere Ideen? Ich bin bei Rote Bete überfordert, weil wir den Eigengeschmack nicht soooo mögen. Ich kann daher das Glas noch nicht bewerten.

Preis: 1,99 €

Päx Food Knuspriger Frücht-Mix

Haben wir noch nicht probiert, aber nur weil er irgendwie untergegangen ist bei der ganzen Osterflut von Süßigkeiten. Ich liebe Trockenfrüchte. Freu mich schon aufs probieren. Die Tüte ist klein und passt auch super ins Gepäck für die Schule bei Kids, statt einen Schokoriegel. 

Preis: 0,95 €

Vöslauer Balance Juicy

Das Getränk schmeckt nach Grapefruit und ist daher leicht bitter. Ich liebe diese Getränke vorallem kühl. Sie sind super Durstlöscher. Es schmeckt definitiv und preislich ach völlig in Ordnung.

Preis: 0,99 €

Kölln Cakes 

Oh ich liebe Kölln. Vorallem das Müsli. Die Kekse schmecken gut, sind mir zwar ein wenig zu trocken, aber ist halt son typischer Keks der zum Tee oder Kaffee passt :)

Preis: 2,29 €

Mazetti Cremaceto Classico

Dank der Brandnoozbox besitze ich mittlerweile eine sehr umfangreiche Sammlung von Essig, Öl und Crémes :) Dieses habe ich noch nicht aufgemacht, weil ich erstmal den Rest aufbrauchen möchte. Getestet habe ich es noch nicht.

Preis: 2,99 €

Barilla Bolognese

Okay mal wieder ne schöne Fertigsoße. Barilla war früher in jungen "ich-zieh-in-eine-wohnung-und-bin-das-erste-mal-ohne-mama"-Zeiten meine Lieblingssoßensorte. Hab davon sehr viele gegessen und liebte sie. Naja irgendwann merkt man dann, dass selbstgemacht doch schnell geht, preiswerter ist und besser schmeckt. Wenn es aber doch mal blitzmegaschnell gehen muss geht auch diese. Ich kann geschmacklich Barilla empfehlen, trotz den 1000 Geschmacksverstärkern und son Blödsinn.

Preis: 2,99 €

Ja das war sie :) Insgesamter Wert der Box: 14,69 €

Granatsplitter

Hallo ihr Lieben,

kennt ihr die Aktion von Anita´s Zuckersüße Welt "5 Zutaten - was machst du daraus?". Es ist nun die zweite Runde und endlich konnte ich mitmachen. Das letzte Mal habe ich es total verpennt. Es gibt dann immer eine Vorgabe von 5 Zutaten und eine Mengeneinheit. Diese Zutaten müssen mindestens verwendet werden. Es darf aber auch etwas dazu gegeben werden. Total spannend oder? Das dachte ich mir auch und als ich die Zutatenliste sah fiel mir sofort ein Rezept ein, welches ich testen wollte und super an diese Zutaten anpassen konnte. Hier aber erstmal die Zutaten, die verwendet werden sollten:

500 g Schattenmorellen

250 g Schlagsahne

250 g Mascarpone

250 g Quark

100 g Zartbitterschokolade

Okay das waren die Vorgaben...mir fiel da sofort das Rezept von Cahama ein: Granatsplitter. Es war zwar ohne und dafür mit mehr Mascarpone, aber ich veränderte es und es schmeckt soooo mega toll. Was es allerdings mit Granatsplitter zu tun hat weiß ich nicht. Im Grunde sieht es mehr aus wie Handgranaten und ist eine Resteverwertung nach dem Backen.

Hier dann die Zutaten für ca. 15 Granatsplitter

1000 g Biskuit (-reste)

250 g Schlagsahne

500 g Schattenmorellen

250 g Mascarpone

250 g Quark

1 Pck Vanillezucker

2 EL Amaretto

15 große Oblaten oder Waffelböden

100 g Zartbitterschokolade

350 g Vollmilchschokolade

Zubereitung:

- Zerkrümelt den Biskuit grob

- Schlagt die Sahne steif und halbiert die Kirschen.

- Nun die Creme herstellen. Dazu Mascarpone, Quark, Vanillezucker und Amaretto miteinander verrühren.

- Creme, Sahne und Kirschen zu dem Biskuit geben und los geht das mantschen. Hach herrlich, wie früher im Sandkasten :) Es empfehlen sich aber Handschuhe!

- Als nächstes legt ihr die Oblaten oder Waffelböden nebeneinander und nehmt etwa eine tennisballgroßen. Masse vom Teig ab und setzt ihn auf den Boden.

- Anschließend kommen sie für mindestens 30 Minuten ins Gefrierfach. Das hat den Vorteil, dass die Schokolade schneller fest wird.

- Ja und dann gehts schon an den Abschluss. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und die Teigkugeln mit der Schokolade übergießen. Ich habe ein gitter genommen und dadrunter Backpapier gelegt.

- Am Ende nochmal in den Kühlschrank stellen zum fest werden und es kann genossen werden :)

Vielen Dank liebe Anita für das tolle Event. Ich freue mich auf die nächste Runde und setzte jetzt einfach mal voraus, dass es noch eine nächste Runde geben wird.